クッキング

文旦のマーマレード

文旦2個分の皮と、その重さの1.5倍の砂糖を用意してください。
まず、皮を細かく刻んでゆがき、
苦味を抜くために一晩水につけておきます。
鍋に湯を沸かし、水につけておいた皮を絞って入れ、
皮が柔らかくなるまで煮込んだ後、
砂糖を加えて甘みがつくまで、気長に煮詰めて出来上がりです。